這次宜蘭的旅行,重點放在櫻桃鴨和老爺自助餐,非假日中午席位已滿,只好訂下假日有低消的包廂,可見得受歡迎的程度非常高。蘭城晶英的包廂有專屬的洗手間及電視,感覺很尊貴,若有要事商量這裏會是個好地方。
我們是吃合菜一桌13,200+10%,共十大一小,大家都吃的很滿意,若可以的話下次會早點訂位,不用有低消,這次出現了高檔食材,有點被嚇到,畢竟這次的主角是櫻桃鴨。
晶英六拼盤,一開始看菜單時,以為是六樣小品在一個盤子上,結果是分六個小盤呈上。蘆筍沙拉,雖是美乃滋,但是口感蠻清爽,蘆筍品質很好。
醉雞,雞皮是脆的,感覺冰過頭了,淡淡的酒味,有點不上不下的醉雞。
燻魚,味道還不錯,較為溼潤,炸得沒有太乾硬。
梅汁小蕃茄,梅汁味不重,與蕃茄一起吃,可以吃到蕃茄的酸和梅汁的甜,非常好吃,很開胃。
洋蔥涼拌白肉,做法像是蒜泥白肉,只是這一道是用洋蔥代替了大蒜,沒有大蒜的辛辣,肉片和洋蔥一起吃,很爽口。
龍船刺身盤,突然來了一艘船,大夥嚇了一跳,看來這一餐真的是大餐了。
南洋風味蝦,又是一個大菜,蝦子新鮮飽嘴,味道酸甜,不錯吃。
黃金海鮮燕液翅。黃色的湯是南瓜的,綠色是甜豆,白色是燕窩,燕窩旁的是魚翅。湯裏還有蝦仁,很高檔的食材,真的沒有要吃這麼好,只因為有低消。食材的味道沒有什麼特別之處,味道主要還是以南瓜湯汁為主。
今天的主角上場囉,包廂有專屬的服務小姐,服務小姐漂亮,看了很舒服。服務小姐先介紹櫻桃鴨的來源。櫻桃鴨原來自英國的櫻桃谷,在宜蘭這裏成功繁殖,現今很多鴨料理都以櫻桃鴨為首選,至於好在哪裏,個人無法評批,因為甚少有機會吃到烤鴨,若有吃到,也是被大量的醬汁所蓋過。
這次可以吃到純原味的烤鴨肉片,真的很興奮,師傅在片鴨時,順手給了我一片,也不管很燙,就往嘴裏送,一開始有被燙了一下,但還是要咬下去,就怕錯過最好的味道,因為熱,鴨油的香氣才會顯得美味,鴨肉軟嫩多汁,真的很過癮,好吃。
鴨肉握壽司,這是今天最愛的一道,鴨皮加上起司搭配著淡淡的醋飯,很好吃,可惜只有能吃一個,意猶未盡啊。
鴨肉捲餅,餅皮加了三星蔥,但是,吃不出蔥的味道。捲餅裏的醬汁有別一般的甜麵醬,這裏加了宜蘭的特產-金棗。服務小姐說,一般鴨肉都會配著青蔥,但是,青蔥有辛味,小朋友不適合,所以,就把青蔥裹麵衣下油鍋炸,如此一來就少了辛味,小朋友就可以食用了,真是用心的大廚們。
蔥油海上鮮,鮮魚蒸熟後,再淋上高溫的油和醬油,宴客時常見,個人覺得細蔥絲與薑絲沾點醬汁吃,還蠻好吃的。
青蔥炒飯,還可以的炒飯,應該是要配著麻婆豆腐一起吃,鹹味稍顯點淡。
麻婆豆腐,一上桌大家的眼睛都亮了,好漂亮的顏色,一看就知道會很麻、辣,光是用聞的就香氣十足,好有層次的麻辣香,空口吃也不會太鹹,一開始是辣,之後就是麻,多吃幾口後,整個嘴巴都麻僵了,大家還是不停口,個人非常非常喜愛。
砂鍋鴨架湯,鴨架子與老母雞湯一起熬煮,老母雞湯是師傅花了八小時所熬製的,湯底非常的濃醇,也是大家一致讚賞的湯頭。
芋頭酥,一般是叉燒肉,這裏用的是芋頭泥,芋頭泥非常的綿密,微甜。
綠豆糕,口感像奶凍,只是不同於用鮮奶製成,而是用綠豆仁,不錯吃。
這一餐大家都很滿意,人多真的比較好點菜,菜的表現上維持了經典原素之外,還加了一點創意,而這個創意採用了當地的食材,讓人覺得宜蘭是個好所在,可以讓人驚豔萬分,
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